Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания холодильные машины и установки, автоматизация этих установок, стационарные...
Навчальний посібник (конспект лекцій) для студентів спеціальності 7.090520 «Холодильні машини і установки». ОДАХ, Одесса, 2008 р., 128 стор. Зміст: Передмова Холодильні підприємства Охолоджувальні системи Холодильна ізоляція Машинні відділення Основи експлуатації холодильних установок Список рекомендованої літератури
Одеса, ОДАХ, 2010 - 32 стор.
Навчальний посібник для студентів спеціальності 6.090520 «Холодильні машини і установки»
Зміст:
Вступ
Лабораторна работа № 9 - Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах
Лабораторна работа № 10 - Визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів
Лабораторна работа № 11 - Вивчення процесів охолоджування і заморожування...
Комментарии