University of Chicago Press, 2020. — 288 p. We live in a world saturated by chemicals—our food, our clothes, and even our bodies play host to hundreds of synthetic chemicals that did not exist before the nineteenth century. By the 1900s, a wave of bright coal tar dyes had begun to transform the Western world. Originally intended for textiles, the new dyes soon permeated daily...
Рис. и обл. А. Порэт. — Москва; Ленинград: Молодая гвардия, 1932. — Обл., 64 с.: ил. Отчего портится пища. Как человек учился сохранять свою пищу. Сухой лед. Солнце и сушильная печь. Консервы в банке. Апперовы консервы в экспедициях и на войне. Консервная банка на службе социалистического строительства. Где нужно строить консервные заводы. На рыбоконсервном заводе. Фрукты и...
Рис. и обл. А. Порэт. — Москва; Ленинград: Молодая гвардия, 1932. — Обл., 64 с.: ил. Отчего портится пища. Как человек учился сохранять свою пищу. Сухой лед. Солнце и сушильная печь. Консервы в банке. Апперовы консервы в экспедициях и на войне. Консервная банка на службе социалистического строительства. Где нужно строить консервные заводы. На рыбоконсервном заводе. Фрукты и...
Учебное пособие. — Омск: ОмГАУ, 2014. — 144 с. Рассмотрены особенности питания людей на разных исторических этапах развития человеческого общества, вклад естественных наук в развитие науки о питании, этапы развития науки о питании, роль отраслевых учреждений в развитии науки о питании, этапы становления пищевых отраслей. Издание предназначено для студентов, обучающихся по...
Учебное пособие. — Брянск: Брянский ГАУ, 2018. — 82 с. Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой по дисциплине История развития хлебопекарной промышленности и макаронного производства. Помимо теоретического материала в нем содержится вопросы для повторения и список литературы для подготовки к занятиям. Введение Хлеб, макароны и кондитерские изделия в...
Учебное пособие. — Воронеж: Воронежский ГАУ, 2015. — 363 с. — ISBN 978-5-7267-0825-6. В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение...
Учебное пособие. — Санкт-Петербург: ГИОРД, 2019. — 352 с. В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит...
Учебное пособие. — Пермь: Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова, 2017. — 125 с. Учебное пособие предназначено для магистров очной формы обучения направления 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», профиль «Научные исследования в технологии производства продуктов питания из сырья животного происхождения». Введение ....
Учебно-методическое пособие. — Пенза: ПГТА, 2012. — 104 с.
Пособие содержит сведения об истории возникновения основных пищевых продуктов, формирования и развития пищевых производств, а также задания на контрольную работу и методические указания по её выполнению для студентов заочной формы обучения.
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направлений...
Комментарии