Бараненко А.В. и др. Практикум по холодильному технологическому оборудованию

Учебное пособие / Бараненко А.В., Калюнов В.С., Малеванный Б.Н., Эглит А.Я. - СПб.: СПбГУНиПТ, 2002. - 170 с. - ISBN/ISSN: 5-86981-074-0Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудования, рассмотрены варианты компоновочных решений. Дан справочный материал. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 - "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Может быть полезно инженерно-техническим работникам, занимающимся проектированием и эксплуатацией холодильных установок и холодильного технологического оборудования в пищевой промышленности.Предисловие
1 Холодильное технологическое оборудование для охлаждения пищевых продуктов
Расчет оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой
Расчет оборудования камеры охлаждения фруктов
Расчет оборудования камеры сушки колбас
Расчет оборудования для охлаждения птицы в воздухе
Расчет аппарата периодического действия для охлаждения тортов
2 Холодильное технологическое оборудование для замораживания пищевых продуктов
Расчет оборудования камеры однофазного замораживания мяса с вынужденным движением воздуха
Расчет воздушного конвейерного морозильного аппарата
Расчет спирального морозильного аппарата
Расчет флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия
Анализ работы флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия
Расчет флюидизационного морозильного аппарата периодического действия
Расчет аппарата замораживания в жидком хладоносителе
Расчет криоморозильного аппарата
3 Оборудование камер хранения пищевых продуктов
Расчет воздушной завесы
Исходные данные к расчету камерных охлаждающих приборов
Расчет батареи из гладких труб
Расчет батареи из оребренных труб
Расчет воздухоохладителей
Список литературы
Приложения