Большая кулинарная книга

Холодные блюда и закуски. Горячие закуски. Бульоны и супы. Мясо. Рыба. Птица и дичь. Овощи и грибы. Каши. Изделия из теста. Блюда для детей. Лечебное питание. Заготовки.

Киев: УСХА, 1990. — 608 с. Эта книга познакомит читателя с рецептами и способами приготовления большого количества кушаний - холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, изделий из теста, десертов. Большая часть рецептов - блюда старинной русской и украинской кухни. В книге также представлены национальные кулинарные шедевры - от изысканной французской кухни до экзотической...

М.: Центрполиграф, 2008. — 975 с. — ISBN 978-5-9524-3563-6. В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов...