Труды Всесоюзного научно-исследовательского института жиров (ВНИИЖ) 1988

Л.: ВНИИЖ — 198 с.Губман И.И., Аскинази А.И., Калашева Н.А., Злобинская Р.И., Анисимова А.Г. - Балльная оценка дезодорированных масел
Бурнашев В.Р., Фальк Е.Ю., Прохорова Л.Т., Фролова Н.Н., Криштофович С.Н. - Ацидолиз триглицеридов свободными жирными кислотами при физической рафинации подсолнечного масла
Кожемякин Г.Е., Плошенко И.Г., Мизякина И.Е., Ем И.А. - Экспериментальные исследования гидродинамики и массопередачи на регулярной насадке для систем "вода—воздух—углекислый газ"
Кожемякин Г.Е., Плошенко И.Г., Мизякина И.Е., Балакина Т.А., Пэвват И.Ю. - Модернизация окончательных дистилляторов НД-1000 и НД-1250 с использованием плоскопараллельной насадки
Аскинази А.И., Калашева Н.А., Губман И.И., Карпинский Г.Н. - Использование флокулянтов в процессе кислотного разложения соапстока
Прохорова Л.Т., Фролова Н.Н., Фальк Е.Ю. - Влияние отбелки растительного масла на содержание в нем бензо[а]пирена
Залетнев А.Ф., Романов Н.Н., Пэвват И.Ю. - Эффективная теплопроводность микрослоя при испарении растворителя из мисцеллы в паровой пузырь
Григорьева В.Н., Довгалюк И.В., Петрова Л.Н., Жаркова И.М. - Исследование причин возникновения горечи в майонезах
Мухамедаминов Ш. - Оценка основных промышленно-производственных фондов через коэффициент готовности оборудования
Васильева Г.Ф. - К оценке гидродинамического режима работы дезодоратора
Рогов Б.А., Стеценко А.В. - Определение теплоемкости жиров и масел маргариновой продукции
Григорьева В.Н., Ситникова Е.Е., Довгалюк И.В. - Исследование влияния режимов влаготепловой обработки измельченных семян рапса на переход серусодержащих соединений в масло
Черезова М.Е., Готовский А.М., Шрамко Ю.А., Маркова О.А. - К вопросу о повышении эффективности работы тостеров
Стеценко А.В., Кузнецова Н.М., Забровский Г.П., Белов С.Ю., Рогов Б.А. - Исследование закономерности охлаждения маргариновой продукции в складских помещениях
Тарасова Л.И., Стеценко А.В., Жижин В.И., Болгова Н.Б. - Оценка стабилизирующей способности крахмала и его производных
Ибрагимова А.3., Шамраева Н.Д., Авдонина К.П., Ловцова Л.Б., Степанова А.П. - Санитарно-бактериологический контроль производства маргарина и майонеза
Ибрагимова А.3., Шамраева Н.Д., Авдонина К.П., Ловцова Л.Б., Степанова А.П. - Исследование маргарина и майонеза с целью выявления микроорганизмов, определенных перечнем СЭВ
Павлова И.В., Абрамова М.М., Осипова М.Н. - Исследование совместимости гидрированных и фракционированных жиров с маслом какао
Фют А.К. - Новое в первичной очистке масел
Кудрин Ю.П., Геращенко В.Н., Толчинский Ю.А., Ключкин В.В. - Модель гидродинамики двухшнекового экструдера с учетом особенностей геометрии зоны зацепления шнеков
Койфман Т.Ш., Рафальсон А.Б., Енютина Е.Н. - Изучение процесса осветления рапсового масла саригюхскими бентонитами
Кудрин Ю.П., Геращенко В.Н., Толчинский Ю.А., Ключкин В.В. - Характеристики стоксовых течений в экструдерах в каналах с уступом
Ем И.А., Быкова С.Ф., Ключкин В.В. - Микроструктура ядра семян хлопчатника
Майрамян С.И., Ключкин В.В., Быкова С.Ф., Копылова И. И., Стам Г.Я. - Повышение уровня комплексного использования семян клещевины при переработке по схеме "форпрессование—экстракция"
Майрамян С.И., Ключкин В.В., Быкова С.Ф., Уманская А.Н., Стам Г.Я. - Комплексная оценка прессовых касторовых масел различных режимов их получения
Ключкин В.В., Быкова С.Ф., Уманская А.Н. - Влияние природной микроструктуры маслосемян, способов и режимов их подготовки на структуру нежировых примесей масел и мисцелл
Ем И.А., Быкова С.Ф., Ключкин В.В. - Изменение природной микроструктуры ядра семян хлопчатника под действием влаги и температуры
Харитонов Б.А. - Стимулирование массопередачи в колонном экстракторе путем инжекции паров растворителя в его объем
Харитонов Б.А. - О некоторых особенностях процесса массопередачи в колонном экстракторе в зависимости от объемного расхода жидкой фазы