Лаврухина О.И., Орлин Н.А. Безопасность пищевой продукции и объектов химико-аналитического контроля

Учебно-практическое пособие. — Владимир : Владимирский государственный университет имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых, 2024. — 80 с. — ISBN 978-5-9984-1968-3.Представлены основные сведения о химических свойствах соединений, получаемых как из природных источников (алкалоиды), так и синтетическим путем (пестициды, отравляющие вещества); биологически активных веществах и их применении; методах изолирования веществ из биологических объектов, пищевой продукции и сырья, лекарственных и агрохимических препаратов.
Предназначено для студентов направления подготовки 04.03.01 «Химия».
Рекомендовано для формирования профессиональных компетенций в соответствии с ФГОС ВО.