Слезко Е.И., Гапонова В.Е., Исаев Х.М. Тесты и задания по барному делу

Учебно-методическое пособие. — Брянск: Брянский ГАУ, 2022. — 56 с.Пособие подготовлено для контроля знаний студентов очной и заочной формы, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
Пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания и предназначены для изучения дисциплины Барное дело.Введение
Основные понятия
Тестовые задания
Ответы на тестовые задания
Ситуационные задания
Рекомендуемая литература