Ивашура А.И. Молоко и жизнь

Москва: Колос, 1976. — 192 с.: ил.Молоко недаром называют «соком жизни». Любой пищевой продукт можно заменить молоком, но ни один из них полностью не заменит молока. О питательных и лечебных свойствах молока, об истории молочного дела, о выработке из молока сливочного масла, творога, сыра, молочных напитков, о перспективе производства и потребления молока в будущем рассказано в данной книге.
Она относится к серии «Научно-популярная литература» и рассчитана на широкий круг читателей.Сок жизни.
Прошлое и настоящее молочного хозяйства.
Пища, приготовленная самой природой.
Коровье молоко.
Молоко самок других животных.
Особенности женского молока.
«Полезные» и «вредные» обитатели молока.
Влияние некоторых веществ на свойства молока.
Живая фабрика молока и промышленное животноводство.
Молочные продукты в нашем меню.
Цельное молоко.
Сливки.
Мороженое.
Молочные напитки.
Сметана.
Творог.
Масло.
Сыр.
Молочные консервы.
Побочные продукты переработки молока.
Расфасовка молочных продуктов.
Заглянем в будущее.