Грачева И.М., Калунянц К.А., Кестельман В.Н., Петрова Н.М. Технологическое проектирование предприятий ферментной промышленности

Москва: Пищевая промышленность, 1973. — 288 с.Предлагаемая вниманию читателей книга яв­ляется первой попыткой обобщить опыт проектиро­вания отечественных предприятий ферментной про­мышленности.
В ней кратко освещены общие вопросы проек­тирования — основные положения по составлению проектов и смет для промышленного строительства, объем предпроектных работ, вопросы типового про­ектирования, генеральный план завода и т. д.
Приведены примеры компоновочных решений отдельных этапов производства, технологические и аппаратурные схемы производства различных фер­ментных препаратов разной степени очистки. Даны продуктовые расчеты и сводные таблицы к ним по каждому виду ферментных препаратов для линии различной мощности.
Описано основное оборудование ферментного производства.