Фрумкин М.Л., Ковальская Л.П., Гельфанд С.Ю. Технологические основы радиационной обработки пищевых продуктов

• Файл формата djvu
• размером 69,56 МБ

• Добавлен пользователем altabista 15.10.2020 00:25
• Описание отредактировано 15.10.2020 02:58

М.: Пищевая промышленность, 1973. — 408 с.

Введение.
Радуризация плодов, ягод и овощей.
Радаппертизация продуктов из плодов, ягод и овощей.
Радуризация мяса и мясопродуктов.
Радаппертизация мяса и мясопродуктов.