Ковалёва И.В., Поддубная О.В. Химия. Биохимия пищеварения

Курс лекций. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2019. — 76 с. — ISBN: 978-985-467-940-2.Доступно и кратко изложены теоретические основы современных знаний по биохимии пищеварения сельскохозяйственных животных и рыб. Комплексно рассмотрены теоретические вопросы курса, что позволит понять и усвоить материал, изложенный в соответствии с современным уровнем химической науки и требованиями, предъявляемыми к подготовке высококвалифицированных специалистов. Большое внимание уделено особенностям пищеварения у разных видов сельскохозяйственных животных и рыб.
Для студентов, обучающихся по специальностям 1-74 03 01 Зоотехния, 1-74 03 03 Промышленное рыбоводство.Введение.
Сущность пищеварения.
Переваривание углеводов.
Переваривание углеводов в желудке.
Переваривание углеводов в тонком отделе кишечника.
Переваривание углеводов в толстом отделе кишечника.
Пищеварение у птиц.
Переваривание углеводов у рыб.
Переваривание белков.
Переваривание белков в желудке.
Переваривание белков в тонком отделе кишечника.
Переваривание белков в толстом отделе кишечника.
Биологическая полноценность белков.
Переваривание нуклеопротеидов.
Переваривание хромопротеидов.
Переваривание белков у рыб.
Переваривание липидов.
Переваривание липидов у сельскохозяйственных животных.
Синтез и утилизация кетоновых тел.
Переваривание липидов у рыб.
Участие микрофлоры в процессах пищеварения.
Библиографический список.