Фролова Н.С. (сост.) Микробиология продуктов животноводства

Учебное пособие. — Уссурийск: Приморская ГСХА, 2016. — 116 с.Учебное пособие «Микробиология продуктов животноводства» составлено в соответствии с учебным планом и представляет собой изложение материала о роли микробов при технологии производства и переработки продуктов животноводства. Основной целью учебного пособия является дать знания в области санитарно-микробиологической оценки качества продуктов животноводства. Учебное пособие состоит из трех разделов, в которых освещены вопросы микрофлоры продуктов животноводства. Учебное пособие дополнено контрольными вопросами.
Материал предназначен для обучающихся высших учебных заведений, по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.