Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2011. — 207 с.
В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложирового производства и производства парфюмерно-косметической продукции, синтетических моющих средств, эфирных масел. Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие.