Бектурганова А.А. Дегустация продовольственных продуктов

Учебное пособие. — Астана: КазУТБ, 2012. — 234 с. — ISBN: № 978-601-7321-12-3.В учебном пособии представлены теоретические и практические сведения по ор­ганолептической оценке качества продовольственных продуктов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 5В072700 -
«Технология продовольственных продуктов», 5В073200 - «Стандартизация, метроло­гия и сертификация», 5В091200 «Ресторанное дело и гостиничный бизнес». Может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и предприятий общественного питания, научных работников и потребителей. Рекомендовано к печати учебно-методическим советом Казахского университета
технологии и бизнеса.