Калашникова С.В., Сысоева М.Г. Стандартизация сельскохозяйственной продукции

Воронеж: Воронежский ГАУ, 2014. — 387 с.В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации сельскохозяйственной продукции. Приведены необходимые сведения по всем группам продовольственных товаров, а также по вопросам стандартизации, которые позволят работникам пищевой и перерабатывающей промышленности, а также торговли принимать квалифицированные решения в коммерческой и производственной деятельности.
Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности упаковки, маркировки, транспортирования, хранения, экспертной оценки сельскохозяйственной продукции.
Предназначено для студентов, обучающихся по технологическим и экономическим специальностям, а также для специалистов агропромышленного комплекса.Общая характеристика стандартизации
Классификация продукции растениеводства
Отбор проб продукции растениеводства
Оценка качества зерна и продуктов его переработки
Оценка качества масличных культур и продуктов их переработки
Товарная оценка плодов, овощей и продуктов их переработки
Оценка качества молока и молочных продуктов
Оценка качества мяса и мясных продуктов