Черевко О.І., Михайлов В.М., Бабкіна І.В. та ін. Техніка харчових підприємств малого та середнього бізнесу

Навчальний посібник. — Харків: ХДУХТ, 2015. — 312 с.: іл. — ISBN: 978-966-405-399-7.Навчальний посібник складається з трьох частин, які були раніше підготовлені та видані окремо. У ньому узагальнено відомості про стан технічного забезпечення м’ясопереробних, молокопереробних, хлібопекарських і кондитерських підприємств малого та середнього бізнесу. Наведено сучасні форми організації технологічних комплексів із виробництва продуктів харчування та описано провідне технологічне обладнання.
Посібник призначається для навчання студентів-механіків ВНЗ харчового профілю, також може бути використаний студентами інженерних спеціальностей технологічного напряму під час розгляду питань, пов’язаних із проектуванням підприємств малого та серед-нього бізнесу, конструюванням та експлуатацією окремих видів обладнання, зокрема технологічних комплексів.