Глухарева Т.В., Селезнева И.С. Биохимия: в 2 частях. Часть 1. Основные питательные вещества человека

Екатеринбург: Уральский университет, 2016. — 140 с. — ISBN: 978-5-7996-1842-1.В части 1 учебного пособия представлен теоретический материал по строению и обмену белков, жиров, углеводов, витаминов. Приводится описание практических работ по методам качественного обнаружения аминокислот, пептидов, белков, липидов, моно-, олиго- и полисахаридов, водо- и жирорастворимых витаминов.
Для студентов бакалавриата, будущих специалистов по физической культуре и спорту, а также для самостоятельной подготовки к практическим занятиям и выполнению лабораторных работ по дисциплине «Молекулярные основы жизнедеятельности человека».От авторов.
Белки.
Липиды. Ценные источники энергии и виновники ожирения.
Угле воды.
Витамины.
Библиографические ссылки.
Рекомендуемая литература.