Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства

Учебное пособие. — Центр учебной литературы; Инкос, 2007. — 186 с.Рецензенты:
Мухин А.А. - кандидат экономических наук.
Лыбидь Н.П. - кандидат экономических наук, доцент.
Долинский Л.Б. - кандидат экономических наук, доцент.Пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития ресторанного хозяйства, организацией производства, поставок, складских помещений в ресторанном бизнесе. Данное пособие будет полезным для студентов высших УЗ, колледжей, руководителей и работников ресторанного хозяйства.