Сунцова О.В. Основы молочного дела

Москва: Агропромиздат, 1986.— 144 с. — (Учебники и учеб. пособия для подгот. кадров массовых профессий)Приведены сведения о составе молока. Особое внимание обращено на его первичную обработку в хозяйствах, организацию лабораторий и правила работы в них.
Пособие предназначено для подготовки в средних профессионально-технических училищах операторов молочного животноводства и может быть использовано при обучении рабочих на производстве.