Латышевская Н.И., Герусова Г.П., Яцышена Т.Л. и др. Учебное пособие по дисциплине Гигиена и экология человека для студентов специальности Медицинская биохимия

Волгоград: ВолгГМУ, 2015. — 172 с.Учебное пособие по дисциплине «Гигиена и экология человека» предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Медицинская биохимия», содержит теоретические основы дисциплины, алгоритмы самостоятельной работы, протоколы практических занятий по модулям «Гигиена и экология окружающей среды», «Гигиена питания», «Гигиена труда», «Гигиена детей и подростков. Здоровый образ жизни».Цель и задачи дисциплины. Требования к результатам освоения дисциплины. Компетенции. Перечень практических навыков (умений).
Гигиена и экология окружающей среды.
Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды, микроклимата жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений.
Гигиеническая оценка качества питьевой воды и источников водоснабжения. Методы улучшения качества воды.
Гигиена питания.
Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения. Гигиеническая оценка доброкачественности продуктов питания.
Гигиеническая оценка полноценности питания. Алиментарно-зависимые заболевания, причины, профилактика. Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии.
Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам.
Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания.
Профилактика пищевых отравлений.
Гигиена труда.
Факторы производственной среды; прогноз влияния на состояние здоровья работающих; профилактические мероприятия.
Тяжесть и напряженность трудового процесса; влияние на функциональное состояние и здоровье работающих. Медико-санитарное обеспечение работающих промышленных предприятий.
Гигиена детей и подростков. Здоровый образ жизни.
Комплексная оценка состояния здоровья детей и подростков; критерии и группы здоровья. Физическое развитие детей и подростков как показатель здоровья, методы исследования и оценки. Проблема школьной зрелости.
Формирование здорового образа жизни человека.
Перечень вопросов для текущего и рубежного контроля знаний.
Рекомендуемая литература (основная и дополнительная).