Шимановский В.Ф., Ганопольский В.И. Питание в туристском путешествии

М.: Профиздат, 1986. — 176 с. — (Мир туристских интересов)Готовясь к путешествию, каждый турист думает над тем, какие продукты лучше взять с собой в поход, как организовать приготовление пищи в походных условиях. Ведь от рационального сбалансированного питания зависит не только жизнеобеспечение туристской группы, но зачастую успех и безопасность всего путешествия. Главное — научиться самостоятельно, исходя из особенностей вашего маршрута, решать все вопросы организации питания как при подготовке к походу, так и в пути и не теряться даже тогда, когда продукты на исходе.Введение.
Подбор продуктов при подготовке в путешествию.
Энергетические затраты в туристском путешествии.
Калорийность питания в путешествии.
Химический состав продуктов питания.
Состав суточного рациона туриста.
Типовое меню.
Организация питания в путешествии.
Организация и режим питания па маршруте.
Особенности организации питания в разных видах туризма.
Как правильно организовать питание детей в путешествии.
Питание группы в экстремальных условиях.
Приготовление нищи и походные рецепты.
Хранение, транспортировка и учет продуктов.
Приготовление пищи: походное костровое и кухонное имущество.
Рецепты походных блюд.