Новоженов Ю.М. Любителям кулинарного искусства

Пособие по домоводству. — М.: Высшая школа, 1989. — 351 с. — ISBN 5-06 -000989-0.Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь.
Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.Качество: 600 dpi, OCR, цветная обложка.